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En Segovia en la comarca de Pinares encontramos en un pequeño pueblo segoviano las Lagunas de Cantalejo. Un humedal con un alto valor ecológico porque además son consideradas como ZEPA y es un refugio natural de aves.
Un lugar donde conviven los animales al refugio de los pinares como grandes mamíferos, lobos, jabalí, corzo y rapaces y otros al refugio de las aguas de las lagunas como los zampullines, archibebes o las fochas.
Datos de la ruta a las Lagunas de Cantalejo
Inicio: Ermita de Nuestra Señora del Pinar
Distancia: 8 kilómetros
Tiempo: 2 horas y media
Dificultad: Fácil
Mejor época: Cualquiera pero sobre todo en primavera con las crecidas de los ríos y con los deshielos.
Descripción de la ruta por las Lagunas de Cantalejo
Desde Cantalejo tomamos la carretera que va hasta Lastras de Cuéllar y a menos de 2 kilómetros encontramos la ermita de Nuestra Señora del Pinar ( patrona de la localidad) veremos un parking donde dejar el coche y comenzamos a caminar aunque una buena opción es hacerlo en bici ya que el camino es llano.
El camino siempre está señalizado y comienza con la laguna de Sotillos Bajeros, después una pequeña subida y vemos el mirador de la Laguna de Navacornales. El último punto es la laguna de Navalayegua.
Es un camino sencillo ideal para hacer con niños incluso los más pequeños y llevar unos buenos prismáticos para no perdernos nada en los miradores habilitados para ello.
Comer en Cantalejo
Para comer tenemos dos opciones o bien podemos llevarnos unos bocadillos para la ruta (recordar recoger toda la basura que produzcáis y que las únicas huellas que dejéis sean la de vuestras pisadas) o lo que recomendamos nosotros es comer en alguno de los asadores de la zona pues si por algo es conocida toda esta tierra es por sus exquisitos asados de cochinillo acompañados con migas o unos buenos judiones de La Granja, ñam, ñam.
Otra de las joyas de su gastronomía son sus setas abundantes en níscalos y sus caldos finalizando todo con un buen postre como el típico ponche segoviano.
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